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Menú

L - GNOCCHETTI
Gnocchetti allo zafferano e coriandoli dispeck

12,50€

L - TONNARELLI DELLO CHEF
Tonnarelli dello Chef al pomodoro

12,00€

L - RAVIOLI
Ravioli ricotta e spinaci, burro, salvia, noci e raspadura di grana

13,00€

L - PIATTO UNICO
Tiepida di cous cous con vedutine, avocado e straccetti di pollo alla senape

15,00€

L- CARPACCIO DI FINOCCHI
Carpaccio di finocchi, arance, asparagi e pinoli

10,00€

L- PETTO DI POLLO
Petto di pollo alla griglia aromatizzo agli agrumi con patate lesse prezzolate

13,50€

L- INSALATA CAESAR
Insalata Caesar con songino, pollo, crostini dello Chef, acciughe del Cantabrico, dressing e raspadura di grana

13,00€

L- INSALATA DI RUCOLA
Insalata di rucola, finocchi, avocado, arance e scaglie di mandorle

12,00€

L- INSALATA PRIMAVERILE
Insalata Primaverile con spinacino, Pachino, feta, olive taggiasche e origano

11,50€

L- TARTARE DI MANZO
Tartare di manzo con pachino e datterini gialli in dadolata e stracciatella

13,50€

5 FORMAGGI
Mozzarella del Cigno, mozzarella di bufala DOP, gorgonzola Croce, stracchino Croce, grana

13,00€

BELLE STAGIONI
Salsa di pomodoro, mozzarella del Cigno, funghi champignon, ingredienti in uscita: prosciutto cotto San Giovanni, crema di carciofi

13,00€

AMAMI

Mozzarella del Cigno, ricotta Seiras, ingredienti in uscita: prosciutto crudo di Parma DOP, carpaccio di tartufo

15,00€

CUCCIOLA
Salsa di pomodoro, mozzarella del Cigno, würstel, patatine chips

10,50€

DECISA
Mozzarella del Cigno, ingredienti in uscita: prosciutto cotto San Giovanni, crema di carciofi, stracciatella

14,00€

DODO'
Salsa di pomodoro, mozzarella del Cigno, tartare di datteri, pesto di basilico

12,00€

GENTILE
Mozzarella del Cigno, ingredienti in uscita: Salmone Coho selvaggio, avocado, pinoli, zeste di limone

13,50€

INDUSTRIAL

Salsa di pomodoro, mozzarella del Cigno, patè di olive, zola Croce, ingredienti in uscita: speck

13,00€

M'AMA NON M'AMA
Salsa di pomodoro, mozzarella del Cigno, basil

8,50€

MILANO DA BERE
Salsa di pomodoro, mozzarella del Cigno, salame piccante, peperoncino

12,00€

NUVOLOTTA

Mozzarella del Cigno, stracchino Croce, funghi champignon, ingredienti in uscita: prosciutto cotto San Giovanni

13,50€

PARTENOPEA

Salsa di pomodoro, mozzarella del Cigno, acciughe del Cantabrico, origano

12,50€

PREZIOSA
Salsa di pomodoro, mozzarella del Cigno, ingredienti in uscita: prosciutto crudo di Cinta Senese, granella di nocciole, carpaccio di tartufo

16,00€

REGINA DI CUORI
Salsa di pomodoro, mozzarella del Cigno, bocconcini di bufala DOP

11,50€

SFIZIOSA
Salsa di pomodoro, mozzarella del Cigno, ingredienti in uscita: rucola, prosciutto crudo di Parma DOP 24 mesi, pachino, grana

13,00€

SMORFIOSA
Salsa di pomodoro, crumble di olive taggische, capperi, pomodorini pachino, ingredienti in uscita: prezzemolo

10,00€

SOAVE

Mozzarella del Cigno, ingredienti in uscita: prosciutto crudo di Cinta Senese, confettura di fichi, noci

15,00€

SOVRANA

Salsa di pomodoro, mozzarella del Cigno, tartare di pachino rosso, pomodori datterini gialli

10,00€

VEGANA
Salsa di pomodoro, crema di carote, zucchine, pomodorini datterini, dadolata di melanzane, peperoni grigliate

11,00€

BIANCANEVE
Mozzarella Fiordilatte, Ingredienti in uscita: coriandoli di speck croccante, gocce di crema di gorgonzola Croce, granella di nocciole IGP Piemonte, polvere di agrumi

15,00€

ALICI DEL CANTABRICO
Alici del Cantabrico, crostini dello Chef, burro, zeste di limone

16,00€

CROSTINI CROCCANTI DI SALMONE
Crostini dello Chef, stracchino Croce, Salmone Coho selvaggio, spinacino, pachino confit

9,00€

CUORE DI PARMIGIANA AMAMI

Cuore di melanzane, salsa di pomodoro, mozzarella, granella di pistacchi

13,00€

PEPITE DI POLLO DORATE AL FORNO
Bocconcini di pollo panato con fiocchi di mais, salse dello Chef

13,00€

AMORINI CON CINTA SENESE
Cinta senese, cuoricini croccanti Amami

16,00€

ANCORA BURGER
Burger di Madama Bianca, speck croccante, spancino, gocce di gorgonzola Croce, pachino confit

16,00€

CROSTINI CROCCANTI RICOTTA
Ricotta seiras, confettura agrodolce di fichi, speck croccante

9,00€

CROSTINI CROCCANTI ZOLA
Crema di gorgonzola Croce, noci, miele di ape nera sicula

9,00€

MONDEGHILI
Polpette milanesi dorate in burro chiarificato con coulis di pomodoro pachino confit

10,00€

RISO AL SALTO
Bastoncini di risotto allo zafferano al salto con crema di parmigiano

12,00€

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